Ada alasan mengapa makanan penutup berbahan dasar susu dapat dinikmati lintas generasi: Mereka sederhana, menenangkan, dan sangat serbagunaDari resep paling tradisional hingga resep klasik internasional yang luar biasa, susu dan turunannya (krim, yoghurt, keju) adalah bintang camilan yang menarik setiap saat.
Dalam panduan ini Anda akan menemukan pilihan yang sangat lengkap permen yang bersinar berkat susu: Makanan pokok Spanyol, hidangan penutup sendok, kue anti gagal, ide cepat saji, dan pilihan internasional yang sudah ada di buku resep kami. Selain itu, saya akan meninggalkan Anda dengan saran nutrisi dan alternatif untuk intoleransi atau diet vegan, sehingga semua orang dapat menikmatinya.
Apa yang membuat makanan penutup susu istimewa?
Di balik kesuksesan mereka ada landasan yang sama: susu, telur, gula dan tepungDengan empat bahan ini, dalam proporsi yang berbeda, seribu resep dapat diciptakan: custard, flan, fillo atau crepes, kue bolu, puding, atau roti Calatrava. Keajaibannya terletak pada teknik yang tepat dan ketelitian dalam membumbuinya. kayu manis, vanili atau jeruk.
Selain rasa, susu juga memberikan vitamin A dan D, protein dan kalsium, nutrisi penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi. Banyak pedoman merekomendasikan untuk membagi konsumsi susu ke dalam porsi harian, dan hidangan penutup buatan sendiri, jika dikonsumsi secukupnya, merupakan cara yang lezat untuk mencapai tujuan ini.
Jika Anda mencari alternatif, karena intoleransi atau pilihan vegan, Anda dapat mengganti susu dengan minuman nabati. beras, gandum, almond atau kedelaiPada resep dadih, gunakan bahan pembentuk gel seperti gelatin atau agar-agar, dan pada krim atau puding, sesuaikan pengental (tepung jagung halus) untuk mempertahankan tekstur.
Makanan klasik Spanyol yang rasanya seperti susu
Susu goreng
Hidangan penutup tradisional buatan rumah yang unggul karena kesederhanaannya: krim kental beraroma yang didinginkan, dipotong menjadi beberapa bagian, dilapisi adonan, dan digoreng. lembut dan creamy di dalam, berwarna keemasan di luarIni adalah contoh sempurna bahwa manisan yang berkesan dapat dibuat dengan bahan-bahan sehari-hari.
Roti panggang susu Prancis
Irisan roti yang direndam dalam susu, dilapisi telur, dan digoreng dengan minyak zaitun. Roti ini diberi tambahan gula dan kayu manis atau sirup, dan di rumah sering dipanggang untuk membuatnya lebih ringan. sinonim untuk Pekan Suci, tetapi dapat dinikmati sepanjang tahun.
Puding nasi
Mungkin hidangan penutup sendok yang paling disukai: arroz con leche dimasak perlahan dalam susu dengan kayu manis dan lemon Sampai teksturnya lembut. Keesokan harinya, teksturnya bahkan lebih lembut lagi. Benar-benar seperti kembali ke masa kanak-kanak.
Custard
Krim lembut yang terbuat dari susu, kuning telur, dan gula, sedikit mengental. Jika Anda menggunakan tepung jagung halus hanya dengan memberikan tubuh, kamu akan mendapatkan puding buatan sendiri baik, dengan poin klasik yang menarik.
Telur flan
Flan buatan sendiri yang dimasak dengan bain-marie, dengan karamel yang pas, adalah salah satu hidangan penutup yang disukai semua orang. Keren, dadih halus dan goyang, dan memiliki ribuan variasi: kayu manis, coklat atau yang menjadi favorit banyak orang, keju flan.
Flan keju
Versi yang lebih creamy dimana kejunya ikut berkontribusi intensitas dan tekstur halusIdeal jika Anda mencari hidangan penutup yang mengingatkan pada flan tradisional tetapi dengan karakter uniknya sendiri.
Filloas dan crepes
Hampir seperti saudara kembar, mereka berganti nama dan rasa tergantung daerahnya. Terbuat dari susu, teksturnya halus dan elastis. Mereka bisa dimakan begitu saja dengan gula atau madu, atau diolah menjadi kanvas untuk isian manis.
Filloas diisi dengan krim kue
Kembalinya yang penuh kemenangan: dipenuhi dengan krim custard dan dikaramelisasi dengan obor las untuk sentuhan krim Catalan, mereka adalah lezat dan renyah kontrasBenar-benar tontonan yang menarik di meja.
Kue Filloa
Lapisan panekuk yang diselingi krim kocok dan krim jeruk keprok, diberi taburan cokelat. Ini adalah sajian meriah yang menafsirkan ulang hidangan penutup Karnaval dengan sedikit bahan dan banyak keanggunan.
Chulas susu
Adonan yang dikocok dan siap dalam hitungan menit, menghasilkan makanan gorengan yang mirip dengan filloa, tetapi lebih kental. Sempurna untuk sarapan yang baru dibuat atau makanan ringan dadakan.
Kue susu
Camilan yang mengingatkan pada susu goreng, dengan bahan dasar yang sama seperti biasanya—susu, telur, tepung terigu, dan gula. Tergantung takarannya, Anda akan mendapatkan flan, crepes, kue bolu atau pudingDi sini, semuanya tentang keseimbangan.
15 Makanan Penutup Susu yang Wajib Anda Coba
Selain hal-hal di atas, ada daftar yang tak pernah terlewatkan ketika kita membahas makanan penutup yang terbuat dari susu dan produk olahan susu. Mereka adalah: resep anti gagal yang berfungsi, dengan variasi yang tak terbatas.
Puding nasiSudah disorot, tetapi perlu ditekankan: aroma ini memungkinkan sentuhan kayu manis, lemon, dan sentuhan pribadi tanpa menghilangkan esensinya.
Flan dalam seribu rasa: tradisional, kopi, kelapa, jeruk mandarin, madu, labu atau coklat. Kuncinya adalah ahli memasak untuk mencapai titik yang sempurna.
Dadih buatan sendiriKue Navarra yang segar dan sederhana, disajikan dingin dan sering diberi sedikit madu. ringan dan susu di bagian yang sama.
CustardPopuler dan serbaguna, dengan vanili atau lemon, custard adalah dasar dari berbagai persiapan dan tambalan.
Panna cottaKrim manis yang dikentalkan dengan gelatin atau agar-agar. Diberi topping selai atau coulis buah merah untuk kontras warna dan keasaman.
Yogurt alami buatan sendiriMudah dibuat dan sempurna untuk hidangan penutup atau camilan pagi hari dengan buah, madu, atau sereal. Anda bisa mengaturnya sendiri di rumah. tekstur dan bahan-bahan.
Biskuit kejuEs krim keju yang disajikan dengan tusuk sate stroberi dan cokelat. Kontras dingin dan lembutnya adalah adiktif.
Krim CatalanVla dengan lapisan gula gosong yang renyah. Diberi rasa kayu manis, vanila, atau buah jeruk. bermain dengan nuansa.
kue kejuDipanggang, dingin, dengan blueberry atau gaya La Viña: padat, lembut dan dengan rasa keju yang kuatHarus dimiliki.
Mousse buah hutanTerbuat dari keju dan krim, ringan dan ringan. Yang juga populer adalah mousse keju atau yogurt dengan pegangan.
tiramisuLapisan kue bolu yang direndam kopi dengan krim keju; ada versi dengan susu kental manis yang memudahkan pencampuran dan membuatnya lebih lezat.
Smoothie buatan sendiriDengan susu atau yogurt dan buah, cokelat, atau es krim. Pilihannya menyegarkan dan bergizi secara instan
Es krim buatan sendiriYogurt, stroberi, madu, keju, atau cokelat. Dengan atau tanpa mesin es krim, buatan sendiri memungkinkan Anda mengontrol rasa manisnya.
Tiga kue coklatTiga lapisan coklat dengan intensitas berbeda dalam kue yang masuk melalui mata dan menaklukkan pada gigitan pertama.
Kue dadihSederhana dan aromatik, dengan sedikit mentega, lemon dan kayu manis untuk hasil akhir lembut dan harum.
Hidangan penutup terlezat di dunia dengan sentuhan susu
Permen ini telah melintasi batas negara dan banyak di antaranya menggunakan susu sebagai bahan dasar atau pelengkapnya; mereka klasik internasionalBerikut ikhtisar singkat dari yang paling terkenal.
tiramisu (Italia). Lembut, halus, dan intens; berlapis-lapis dan tidak perlu dipanggang. Mascarpone dan kopi putra pasangan yang sempurna.
Kue Pavlova (Selandia Baru). Meringue renyah di luar, bagian tengah lembut, diberi topping krim kocok dan beri merahKeseimbangan tekstur secara total.
Coulant cokelat (Prancis). Coulant cokelatKue bolu di luar dan bagian tengah yang meleleh di dalam. Ideal dengan es krim vanila atau buah segar.
Kue keju New York (AS). Basis kue dan mentega, isian krim keju, dan topping selai. Ini kuat dan lembut.
pai apel (AS). Pai apel klasik dengan kulit pastry pendek; rasa asamnya kontras dengan rasa manis pastry. Disajikan dengan krim atau es krim, naik level.
Panettone (Italia). Roti Natal yang diperkaya dengan mentega dan buah. Memang butuh teknik khusus, tetapi ada juga versi buatan sendiri. lebih terjangkau.
Brownie (Inggris). Padat dan juicy, dengan kulit yang renyah. Disertai dengan krim atau es krim menjadi tak tertahankan.
Krim Catalan (Spanyol). Klasik dengan karamel renyah. Contoh bagaimana hidangan penutup susu melintasi perbatasan.
tepung jagung alfajores (Argentina dan Uruguay). Dua tapas lembut dengan dulce de leche dan kelapa parut. Lembut dan tumpul pada saat bersamaan
tarte Tatin (Prancis). Tart apel terbalik dengan buah karamel, sempurna sebagai hidangan penutup. panen makanan penutup.
croissant (Prancis). Kue puff digulung dengan mentega; manis atau gurih. Mentega berkualitas adalah kunci.
Kue sacher (Austria). Cokelat di dalam kue dan topping, dengan selai aprikot di tengahnya. Semuanya ada di coklat.
mochi (Jepang). Pasta beras ketan dengan isian manis, mulai dari anko hingga es krim. Teksturnya segel besarnya.
Macarons (Prancis). Meringue dengan tepung almond dan isian ganache atau krimTeknis, halus dan indah.
wafel (Belgia). Renyah di luar dan lembut di dalam. Mereka meminta gula halus, krim atau es krim.
Kue Linzer (Austria). Dua biskuit tipis dengan selai dan sedikit gula halus. Elegan dan meriah.
Beludru merah (AS). Kue bolu merah dengan lapisan keju. Visual, lembut, dan dengan rasa yang seimbang.
Telur flan (Spanyol). Sekali lagi, tradisi dan kesederhanaan dengan susu sebagai dasarnya. Sebuah karya klasik. abadi.
Pai Banoffee (Inggris Raya). Basis kue, krim toffee, pisang dan krim kocokMudah, tanpa oven, dan unggul.
Panna cotta (Italia). Krim custard, kelezatan murni dengan sentuhan buah yang menyeimbangkan rasa manis.
Sendok makanan penutup dan solusi ekspres
Untuk saat Anda menginginkan sesuatu yang instan atau bertekstur lembut, ini adalah dijamin suksesBanyak resep yang berfungsi sebagai makanan penutup krim cepat dan memungkinkan layanan segera.
Mousse coklatRingan dan lapang, ia menaklukkan dengan tekstur halus dan rasa manis.
Coulant atau gunung berapi coklatKelihatannya seperti toko kue, tapi dengan latihan hasilnya akan sempurna. Kuncinya ada di panggang dengan tepat dan sajikan segera.
Roti CalatravaSisa roti atau puding biskuit. Dipanggang, di dalam panci, dan selesai. ekonomis dan lezat.
Puding chia dengan stroberiSaat terhidrasi, chia akan membentuk gel dan menciptakan hidangan penutup yang menyegarkan. Gunakan susu atau minuman nabati untuk versi ringan.
Bubur oatmeal dengan apel dan kayu manisLembut dan aromatik, cocok sebagai hidangan penutup sarapan untuk memulai hari.
Es krim yogurt dan beri merahCepat dan buatan sendiri; saat cuaca panas, tidak ada yang terasa lebih baik daripada sesuatu dingin dan lembut.
Selai kakao dan hazelnut buatan sendiri. Untuk menyebarkan atau menyendok dengan hati-hati: membuatnya di rumah memungkinkan sesuaikan gula dan kakao.
Manisan tradisional yang tak pernah gagal
Torrijas panggangCara mudah menikmati hidangan penutup bintang Pekan Suci tanpa harus meninggalkannya kesegaran.
Quesada Pasiega. Sebuah klasik Cantabria yang dalam versi buatan sendiri disederhanakan dengan menggunakan yogurt sebagai pengganti rennet, sehingga menghasilkan hasil yang fantastis.
GorengLembut, dengan bagian dalam yang berongga dan lembut. Baru dibuat, ditaburi gula, mereka kejahatan murni.
Kue Santiago. Almendra, gula, dan telur dalam proporsi yang tepat. Aromatik dan dengan tekstur padat yang terhubung.
Kue yang selalu menang
Kue nenekLapisan biskuit, custard, dan cokelat. Rasanya sudah seperti perayaan keluarga. ulang tahun seumur hidup.
Tiga kue coklatPutih, susu, dan gelap dalam tiga lapisan krim. Mudah dirakit dan sangat cerah.
Kue Cokelat Tanpa PanggangKuat, cepat, dan bertenaga. Ideal untuk keadaan darurat yang manis dengan poco tiempo.
Pai GuinnessKue bir stout dengan topping keju: kombinasi asli dan seimbang.
Kue sacherKue bolu kakao, selai aprikot, dan topping yang mengilap. Kue klasik yang mengesankan.
Kue tart buahPai ceri, pai stroberi dengan kulit pastry pendek dan coulis. Cobain deh musim untuk membuat mereka menonjol.
Kue keju. Vineyard panggang (padat, lembut), yang dingin dengan blueberry, versi dengan karamel asin dan kenari, dan Oreo dan keju Tanpa oven. Semuanya dengan rasa keju yang kaya, seperti seharusnya.
Makanan penutup dengan buah dan sentuhan susu
Makedonia buatan sendiri. Pilihan buah-buahan dengan saus manis. Sesederhana lezat.
Apel panggang dengan kayu manis dan almondOven meningkatkan rasa manis alaminya; sentuhan renyah melengkapi gigitannya.
Stroberi dengan balsamic dan keju dalam gelas kecilKontras yang mengejutkan: produk susu meningkatkan rasa buah.
Mawar apel dengan puff pastryPresentasi yang indah dan rasa klasik. Sempurna untuk memasak bersama anak kecil.
Strudel apelBagian luarnya renyah, bagian dalamnya manis dan aromatik. Kombinasi sangat menghibur.
Strawberry hancurBuah panggang dengan topping renyah. Sederhana, cepat, dan dengan tekstur yang kontras.
Kue nanas dan yogurt dingin. Tanpa oven, menyegarkan dan dengan sentuhan susu yogurt yang mencerahkan keseluruhan.
Lemon dan kue kejuDingin, lembut dan dengan rasa jeruk yang kuat terhubung.
Kue keju dingin dengan buah araBuah ara memberikan keanggunan dan rasa manis alami pada dasarnya sangat lembut.
Pancake, crepes, dan filloas
Dengan susu dalam adonannya, persiapan ini adalah kanvas yang ideal untuk isian dan saus manisDari madu atau coklat hingga krim kue atau buah segar, semuanya disesuaikan dengan selera Anda dan berfungsi sejak awal.
Tips memasak dan produk
Filosofi yang memberikan hasil paling banyak adalah kesederhanaan yang dilakukan dengan baik: bahan-bahan berkualitas, jika memungkinkan. musiman dan beraromaDi pasar lokal, Anda menemukan susu dan produk olahan susu yang berkarakter, dan hal itu terlihat pada hasilnya.
Untuk mendapatkan waktu, microwave Ini adalah sekutu dalam kue mug atau kue mangkuk, dan makanan penutup dalam gelas cepat mengendap dan memfasilitasi layananPada sisi teknis, perhatikan waktu istirahat (adonan laminasi seperti croissant), kendalikan suhu oven (coulant dan Sacher), dan beri rasa dengan hati-hati agar tidak mengalahkan profil susu.
Dan selalu ingat: ada versi yang bisa digunakan dalam 30 menit persiapan aktif, meskipun waktu istirahat atau memanggangnya menambah waktu pasif. Banyak dari resep ini bisa siap dimakan dalam waktu kurang dari setengah jam jika Anda mengatur mise en place dengan baik.
Menilik semua saran ini, jelaslah mengapa hidangan penutup berbahan dasar susu tak pernah ketinggalan zaman: hidangan ini memadukan tradisi dan kejutan, demokratis, cocok untuk semua dapur, dan memungkinkan Anda bermain-main dengan tekstur dan aroma. Baik Anda menginginkan sesendok krim, kue yang menarik, atau camilan cepat saji, Di sini Anda memiliki repertoar yang andal dan lezat untuk mengulang seribu kali.
